肉味噌

おいしい肉味噌を仕込みました。

和風の肉味噌の冷製パスタが
近々メニューに加わる予定です!

肉味噌って、
ご飯にのせても、冷や奴にかけても、
そうめんつゆに入れても美味しいですよねー。

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by benio-428 | 2011-07-22 18:49 | できごと

今夜は、昔の仕事仲間があつまって
ぷちプレゼント交換&
Aちゃんこっそり入籍おめでとう!の会。


プレゼント交換のテーマは「晴れ」。
店主は晴れから連想して、「虹」にまつわるモノを。


そして、こっそり頼まれていたケーキは、
フルーツトマトのレアチーズケーキ。


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トマト入りのレアチーズの上に、
フルーツトマトのジュレ。


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リコピンパワーで、
みんな夏バテせずがんばれますように!

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by benio-428 | 2011-07-09 09:15 | できごと

大寒たまご

なかよしの料理長に、
大寒の日(昨日)に産まれた卵をいただきました。

これをいただくと、この一年無病息災で過ごせるそう。

火を通すのはもったいないので
卵かけご飯でいただきます。

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by benio-428 | 2011-01-21 16:05 | できごと

スイーツ試作☆

土曜日の赤坂の街は、まったりと静かなご様子。

夕方のいちばん暇な時間帯を利用して、何品かスイーツ試作をしました。

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「紅緒のプリン」は、コクがある中にもふしぎとサッパリした後味です!!
ほろ苦カラメルを底に入れるか、上にかけるか、別添えにするか・・・・意外と悩みどころですねー。
来週からメニューに加わりますので、カフェタイム&食後にぜひどうぞ!

そして、11/3のMother Dictionaryイベントに向けて、
小ぶりな「りんごの丸ごとケーキ」と、
皮ごとさつま芋を使った「おいものスフレ」。

どれも茶色いお砂糖を使った、やさしい甘さです。

毎日まいにち何種類もあるわけじゃないのですが、
今日は甘いもんなにかな?
なんて、くじ引き感覚でたのしみにしててくださいね!
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by benio-428 | 2010-10-16 21:02 | できごと

かねてよりお知らせしていました、
紅緒食堂のホームページ、本日10/16に完成しましたー!

手前みそですが・・・ かわいいですよ!!

よろしければぜひブックマーク登録して下さいね☆

Deli&Cafe 紅緒食堂
http://benioshokudo.jp/
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by benio-428 | 2010-10-16 13:33 | できごと

五郎島金時の芋焼酎

第1と第3の月&火曜日は、
お料理教室で貸切のため、紅緒食堂の営業はおやすみ。
その店休日の間に、別件のお仕事で石川県に行ってきました。

金澤にて。
訪問先のスタッフの女の子から、夜ゴハンに誘っていただきました。

連れて行ってもらった店のオーナーは、元々フレンチのシェフだったそう。
一見、魚をメインにしたフツウの居酒屋ぽいんですが、
どれもこれもおいしかった!
ひそかに計画中だったメニューもあって、胃も心も大満足でした!
紅緒食堂でももっともっとおいしいメニューを増やしますよー。がんばります!


そして食後。
お二人から紅緒食堂オープンのお祝いに、と
加賀野菜の五郎島金時でつくった芋焼酎をいただきました!!

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せっかく頂いた芋焼酎。
紅緒食堂に来て下さったお客様といっしょに味わいたいと思います!

ただし、そんなにたくさん量がないので・・・合言葉制度で(笑)。

合言葉
・・・・・・・・・・
「ごろうじま」
・・・・・・・・・・
で、格安でご提供いたします☆

お待ちしていまーす!

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ありがとう!!やー。
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by benio-428 | 2010-10-05 23:11 | できごと

この金曜日

昨日は給料日の金曜日でしたね。

そのせいか昨日は、
ランチタイムもカフェタイムも夜も、
初めてのお客様が多くいらして下さいました。

ランチの後またお茶を飲みにいらして下さったり、
夜フラリとお一人でお食事に立ち寄って下さったり。

ランチからあまり切れ目なくお客様がいらして、
私たちもとても楽しく忙しく過ごせました。

みなさま、ありがとうございます!!
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by benio-428 | 2010-09-25 15:46 | できごと

初!営業日

本日より、ランチ営業スタート!

いろんなオペレーションも不安な中でのスタート。
が、そんなにお知らせしていないにも関わらず、
11時半オープンしてすぐに、近隣で働いていらっしゃる4名様がご来店!
じゃっかん準備不足と慣れていないのもあり、少しばたついてしまいました。。。反省。

でも、お味は喜んでいただけたようで、一安心。
おいしいって言っていただけると、やっぱり、うれしいですねー。

その後、入れ替わるように知人のライターさん来店。
オープン初日に来ると決めてたそう。うれしい限りです。

おかずの陳列は、こんな感じ。
メインのおかずは、なるべくあったかい状態で提供できるようにしています。

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また、この日にあわせてお花を届けてくださった皆さまも、ありがとうございます。

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そして夜にはひょっこり、
茅場町のカフェダイニングPaliKariのオーナーさんも来て下さいました!

紅緒食堂では夜のメニューでも、
お好きなおそうざいを選んで、ごはんとお味噌汁をつけた「BENIO定食」、
お好きなおそうざい3点盛り合わせの「DELIプレート」があるのですが、

なんとPaliKariさんは、本日のおそうざい10種全部の盛り合わせ!!
もちろん、ごはんとお味噌汁も。
わんぱくです!

その後は話の流れで、ひよこ豆入りボロネーゼまで。
わんぱくです!

翌日のメニューボードには、
おそうざいぜんぶ盛り「わんぱくプレート」というメニューが加わりました☆

参考になる楽しいお話と、
また、おいしそうにたくさん食べていただきありがとうございました!

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by benio-428 | 2010-09-13 23:59 | できごと

オレンジの花束

昨日は、夜のみのご予約営業デー初日。

前職からの仕事仲間や取引先をはじめ、
インテリア業界の方たちばかり計10名様の貸切営業でした。
知人のみのテスト営業とはいえ、御代金をいただくのは初めてなので、
朝から買い出しやら仕込みやらバッタバタ・・・!

そんな中、とってもいやされる出来事が。

前テナントさんから引きつづき、害虫駆除をお願いするダスキンさん。
担当の方がお店にいらして、説明&作業をしてくれました。
俳優の森山M来さんに似た、仕事や説明も丁寧でとてもさわやかな方でした!

ひとしきり作業が終わった後、
「あ、ちょっと忘れ物をとりに・・・」と、
台風の風雨の中、バイクまであわてて戻っていったダスキンさん。

すぐに戻ってきたかと思うと・・・・・
その手には、かわいい花束が!!!

「紅緒さんだから、ほんとは赤にしようと思ったんですけど、赤い花がなくて・・・・」

開店祝いに、会社からではなく、なんとご自身で買って下さったそう!
本当にありがとうございます!!!感激です。


照れて嫌がるのを、強引にお願いして(笑)
花束といっしょに撮らせていただきました!

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夜の営業には、ちゃあんと飾らせていただきました!
ありがとうございました!
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by benio-428 | 2010-09-09 23:58 | できごと